Recept: spinazie muffins

Deze spinazie muffins zijn perfect als gezond tussendoortje. Makkelijk te maken en gezoet met honing, banaan en kaneel. 

Ingrediënten:

– 170 gram verse spinazie

– 180 ml (amandel- of haver) melk

– 120 ml honing

– 1 rijpe banaan

– 1 ei

– 120 gram gesmolten kokosolie

– 1 tl vanille extract

– 200 gram volkorenmeel

– 1 tl bakpoeder

–  snufje zeezout

– 1 tl kaneel

– eventueel 1 theelepel spirulina

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Mix de droge ingredienten in een kom. Dus het volkorenmeel, bakpoeder, zeezout, kaneel en eventueel de spirulina.

Mik alle natte ingrediënten in de blender en mix door elkaar. Voeg nu beetje bij beetje het meel toe en blend tot een soepel deeg.

Vet 16 muffins vormpjes in met kokosolie en verdeel het spinazie deeg over de vormpjes. Zet de spinazie muffins 18-22 minuten in de oven.

Je kan de spinazie muffins invriezen, zo heb je altijd een lekker gezond tussendoortje paraat!

 

 

Laura Elting
Laura Elting

Laura (’89) is copywriter, life coach en voedingsdeskundige. Staat met liefde in de keuken om gezonde maaltijden te bereiden en is regelmatig in de sportschool te vinden. Wandelt graag met haar hond Sproet en is gek op Italiaans ijs, sushi en droge witte wijn. Strooit met recepten en teksten op haar blog It’s a Food Life.

1 Comment
  1. I see you don’t monetize your website, don’t waste your traffic,
    you can earn extra cash every month because your content is good quality.
    If you want to know what is the best adsense alternative,
    type in google: murgrabia’s tools

Leave a Reply

Your email address will not be published.